鮮嫩彈牙的烏骨雞肉 鎖住美味不流失!-屏東年菜外帶
過年還在忙碌的準備年菜嗎?
今年就吃不一樣的吧！
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老牌食品大廠金湯寶（Campbell）為開發新零食，向IT產業取經，利用「敏捷開發」（agile development）技巧，成功把新品研發時間縮短一半以上，凸顯食品業在消費者口味倏忽變化、新品牌湧入加劇產業競爭的情況下，加快研發圍爐宴速度已是成功的必備要素。金湯寶一款針對9到12歲、年紀較大兒童改良的Goldfish餅乾，就靠著「敏捷開發」的策略，把新品開發時間從過往兩年，大幅縮短為九個月。有了這個成功的經驗，金湯寶決定把這個技巧應用在包含餐點、飲料在內的所有新品開發上。 對擁有150年悠久歷史的金湯寶來說，「敏捷開發」養生年菜徹底顛覆了行之有年的研發流程。這種常見於IT業的技餐廳年菜巧把工程、設計和專案管理人員集合在一起，能按照客戶回饋快速調整研發方向。對廠商來說，在新品開發和設計階段融入消費者的意見，是極為吃力耗時的工作，但由於這種方式能夠快速找出癥結，且很快就能依性質分割成易於執行的多個部分，讓擁有各項專業的人才通力合作，新品從開年菜外送發到上的時間得以大幅縮短。以金湯寶為例，最大的問題在於如何開發Goldfish餅乾改良成一款吸引家長的健康零食，但又能保有孩子喜歡的酥脆口感，最後金湯寶決定用烘焙取代油炸的方式製作餅乾。
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